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2018/09/15 博客

傳統古法的讚岐和三盆糖

  • 傳統古法的讚岐和三盆糖
  • 傳統古法的讚岐和三盆糖

今天,小編要來介紹的,是大家耳熟能詳,且外觀也相當可愛的日式傳統甜點「さぬき和三盆糖」(讚岐和三盆糖)。

和三盆是在四國東部地區,像是香川或德島,透過傳統工法所製成的稀有砂糖。在德島所生產的,稱之為「阿波和三盆糖」;而在香川產的則稱為「讃岐和三盆糖」。

和三盆名字的由來,是由日文中的一句話「盆(研糟)の上で砂糖を三度研ぐため」(在盆中把砂糖研磨三次),後來就都以和三盆來稱呼。

讚岐和三盆的原料—甘蔗,受到瀨戶內海溫暖的氣候及營養豐富的土壤孕育而成;也因為本身不開花,所有的養分得以全部儲存在根莖之中。透過傳統的工法,將這甘蔗獨特的香氣和甜味粹取出來,製成了入口即化的特殊砂糖。和三盆糖也富含鈣質和鐡質,是目前在傳統工法之中最高級的砂糖。

和三盆糖可以製成各式各樣的形狀,也是日本人在享用和菓子時,最重視的視覺感。以現在的季節來說,一談到秋天就是栗子、柿子、紅葉等等;而萬聖節的南瓜怪啦,萬聖節巫婆等等,也都可以透過和三盆來重現哦!

這樣可愛且富有視覺感的和三盆糖,在本館紅梅亭一樓的伴手禮店也有販售唷!來本館住宿時,請一定要來看看這傳統工藝中最高級的砂糖!


木の花小路(紅梅亭1樓伴手禮店)
營業時間 7:00~22:00




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琴平 Grand Hotel 紅梅亭

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