琴平にあるこんぴら温泉華の湯旅館「紅梅亭」 | スマートフォンサイト

春は鰆、夏は鱧など・・・。この季節感を忠実に守ることでお客様に喜んでいただける会席料理が作れると思います。
ただ、この季節感に一工夫を加えることで紅梅亭らしさを出すことを心がけています。
舌で味わっていただくだけでなく、目でも味わっていただき、一期一会の気持ちでお客様の心に残るひと時のお手伝いをさせていただきたいと思います。

世界を渡り歩いた料理人武田 利史　プロフィール

兵庫県尼崎市の県立高校を卒業後、18歳で料理の世界へ。
1998年に有馬温泉・中の坊にて関西料理界の重鎮、大田忠道氏に師事。
数々の旅館や料理店で研鑽を重ね今日に至る。

2003年11月

紅梅亭料理長　就任

2010年

第26海全国技能グランプリ「日本料理職種」金賞受章
※厚生労働大臣賞受章

2013年

エディンバラ日本国領事館において日本料理の普及活動

2014年

エルサルバドル日本国大使館にて日本料理の普及活動

2018年

農林水産省より「日本食普及の親善大使」任命

2020年

令和2年度　卓越した技能者「現代の名工」受賞

2021年11月

「黄綬褒章」受章